Аллергия на целый класс пищевых продуктов - болезнь не только неприятная, но и опасная.
Исследователи из Портсмутского университета в Великобритании пришли к выводу, что миллионы людей считают себя аллергиками по ошибке. Так, в 2009 году 21,3% британцев считали, что у них есть пищевая аллергия хотя бы на один продукт, тогда как реально же пищевой аллергии подвержено всего около 2% населения.
Пищевая аллергия у детей – настоящий бич для их родителей. И, по мнению британских врачей, бич зачастую мнимый. По крайней мере, аллергия на пшеницу, которую изучали ученые, встречается намного реже, чем считают сами пациенты, жалующиеся на непереносимость ими или их детьми едва ли не половины продуктов питания. Да и в отношении тех, кто действительно имеет проблемы с употреблением в пищу пшеничных продуктов, тоже не всегда можно говорить именно об аллергии.
Хлеб насущный как причина болезни
В Великобритании хлеба едят немало – правда, преимущественно в виде тостов на завтрак. А еще есть макароны, выпечка, иногда пшеница входит в состав зерновых смесей для каш, и те, у кого аллергия на пшеницу, сталкиваются с серьезными проблемами при выборе диеты.
Как отмечают исследователи, не надо при этом путать непереносимость продукта, аллергию и целакию – расстройство, при котором белки пшеницы и других злаков изнутри повреждают клетки, выстилающие кишечник.
Условная непереносимость
Во избежание разночтений отметим, что в английском документе используется термин_ wheat intolerance_, что дословно переводится как «непереносимость пшеницы». Парадокс, но именно это состояние накладывает наименее жесткие ограничения на диету пациента.
Непереносимость пшеничных продуктов относительна и проявляет себя спустя некоторое время после употребления их в пищу. Как отмечают медики, для развития реакции необходимо съесть не один маленький ломтик хлеба или одно печенье. Чтобы у человека с непереносимостью пшеницы появились сыпь, расстройство пищеварения, а в ряде случаев начали слезиться глаза и начался насморк – необходимо большое количество мучного.
Аллергия и целакия
А вот аллергия и целакия уже ничего не прощают и все помнят. Аллергия проявляется в ответ на незначительные количества пищи, проявляется все теми же симптомами и в особо тяжелых случаях может вызывать даже анафилактический шок, что реально угрожает жизни пострадавшего. «Эти реакции обусловлены ошибками в работе иммунной системы. По участию иммунной системы в развитии болезни и по наличию синтеза антител к белкам пшеницы медики отличают аллергию от упомянутой выше непереносимости, механизм которой на сегодняшний день не вполне ясен.
При аллергии мучное действительно противопоказано, Столь же строги ограничения, которые накладывает на диету целакия, при которой белок глютен, один из компонентов пшеничных зерен, повреждая клетки крошечных ворсинок, выстилающих изнутри кишечник человек, тем самым нарушает процесс всасывания питательных веществ. Задержка развития (а целакия проявляется в возрасте от полугода, при введении прикорма), стоматит, развитие остеопороза, риск появления инсулин-зависимого диабета, проблемы с репродуктивной функцией (бесплодие и невынашивание) – из всего перечисленного в документе британских врачей этот диагноз, наверное, самый неутешительный. Несмотря на налаженный выпуск лишенных глютена продуктов, перспектива пожизненно сидеть на диете довольно неутешительна.
Страхи реальные и мнимые
Сколько людей думают (или их родители думают), что больны аллергией на продукты питания - и сколько страдают этим недугом на самом деле. Источник: NABIM Wheat Allergy and Intolerance Report
Конечно, с целакией или пищевой аллергией шутки плохи. Но, как выяснили ученые, часто поставленный себе или ребенку диагноз «пищевая аллергия» оказывается неверным. В 2009 году, по данным исследователей, 21,3% населения считали, что у них есть пищевая аллергия хотя бы на один продукт. 6,1% сообщал о наличии у себя аллергии на пшеницу. Реально же пищевой аллергии подвержено всего около 2% населения.
Иными словами, медикам из Портсмута впору вспомнить любимую фразу доктора Хауса про достоверность рассказов пациентов: «Все врут». Или, говоря более корректно, проявляют излишнюю мнительность. Аллергию на пшеницу, которую родители приписывали 1,3% шестилетних малышей, врачи нашли в 0,4% случаев, то есть свыше двух случаев из трех попросту не подтвердились! Аллергия на продукты питания в целом тоже часто оказывалась фантомной: вплоть до того, что врачи отвергали восемь случаев «болезни» из девяти у 11-летних школьников.
Только для трехлетних родительские 8,3% хоть как-то согласовывались с медицинскими 5–6%. Непереносимость пшеницы, аллергия, целакия – эти болезни существуют, затрагивают многих и могут быть опасны, хотя и распространены далеко не так, как принято думать.
GZT.ru
Комментарии: