Характерный жёлтый цвет корню куркумы придаёт полифенол куркумин. (Фото Maximilian Stock Ltd / Science.)
Учёные из Университета штата Орегон (США) отыскали новую причину того, что некоторые блюда с приправой карри, основным компонентом которой является порошок из высушенного корня куркумы, полезны для здоровья. Оказывается, полифенол куркумин, содержащийся в специи и придающий ей жёлтый цвет, может вызывать умеренный, но заметный рост уровня белка, который играет важную роль в работе иммунной системы.
Речь идёт о противомикробном пептиде кателицидине (CAMP), помогающем иммунной системе бороться с различными вирусами, грибками и бактериями, включая те, что вызывают туберкулёз. А ещё CAMP эффективно защищает от сепсиса. Ранее было известно, что концентрация CAMP увеличивается благодаря витамину D. Обнаружение альтернативного механизма влияния на уровень пептида представляет большой научный интерес и может открыть новые направления исследований в диетологии и фармакологии.
На этот раз специалисты изучали возможности куркумина и жирных кислот Омега-3 по усилению экспрессии гена CAMP. Выяснилось, что Омега-3 не имеют особой ценности в этом отношении, зато куркумин весьма эффективен: он повышает уровень CAMP почти в три раза. Таким образом, можно утверждать, что куркумин — столь же мощное средство, как и витамин D.
Результаты работы будут опубликованы в издании Journal of Nutritional Biochemistry.
Напомним, что куркумин может убивать клетки злокачественных опухолей груди и простаты и останавливать их распространение. Кроме того, куркума препятствует распространению в мозге амилоидных бляшек — а значит, еженедельное употребление в пищу приправы карри способно предотвратить возникновение болезни Альцгеймера и деменции.
Подготовлено по материалам Medical Xpress.
Загрузка...